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dimanche 15 janvier 2012

Du home made! #2

Aujourd'hui, ma Miss-Nature a enfilé son petit tablier "made in maman" présenté ici et on a fait des petites madeleines parfumées au citron! Elles sont simplement délicieuses. Je craignais un peu de ne pas obtenir la bonne texture ou ne pas retrouver le goût de la madeleine mais tout y était!




Alors bien évidemment, je vous donne la recette!



Madeleines faciles

Difficulté : Facile
Note : 110 avis
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
Recette proposée par Delphine Bourdet

Ingrédients (6 personnes)

Pour environ 20 madeleines : - 125 g de sucre - 125 g de farine - 125 g de beurre ramolli - 2 oeufs - parfum (vanille, fleur d'oranger, rhum...)

Préparations


Préchauffer le four à 170°C. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, le parfum et mélanger. Enfin, ajouter le beurre ramolli (mais pas fondu) et mélanger bien.
Beurrer et fariner légèrement des moules à madeleines. Les remplir aux 2/3 à l'aide de 2 cuillères à café. Enfourner 10 à 15 minutes.
Retrouvez la recette "Madeleines faciles" et bien d'autres encore sur le service "Cuisiner" de L'Internaute Magazine.
Vous pouvez aussi télécharger l'application iPhone "Cuisiner : 25 000 recettes illustrées" sur l'AppStore.



Personnellement, j'ai réduit les portions de sucre et de beurre, j'ai ajouté une pincée de bicarbonate de soude et j'ai mis le zeste d'un citron et le jus d'un demi-citron. On en a mangé quelques unes et on garde le reste dans un bocal pour demain!



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lundi 9 janvier 2012

Certifiés home made!

Voici mes petites fabrications maison de la semaine dernière. Un peu de pâtisserie et un peu de couture...


1. Les juste-cuits
Juste-Cuit avec coeur en Shoko-bon

Celui-là était plus mi-cuit et surtout il avait en son coeur un petit Shoko-bon (mes chocolats préférés avec les Pyrénéens... huuum). Je vous donne la recette? Quelle question! Elle est extraite de "Délices de chocolat" aux Editions Atlas:

Pour 10 juste-cuits:
100g de chocolat noir
100 g de beurre (+ pour les moules)
4 oeufs
100g de sucre en poudre (ou moins)
50g de farine

Cassez 100g de chocolat noir en morceaux et faire fondre au bain-marie avec 100g de beurre en petits dés.
Cassez 4 oeufs et fouettez au batteur électrique avec le sucre puis ajoutez la farine.
Versez le chocolat fondu dans la préparation. Mélangez bien et laissez reposer au frigo pendant 4 heures. Beurrez les petits moules et répartissez la pâte à l'intérieur. Cuire environ 6-7 minutes à 200° (Th. 6-7). Démoulez immédiatement et servez aussitôt.

Personnellement, je les ai fait en deux fois. Une fois le jour même en ayant laissé reposer la pâte une petite heure. On en a mangé un chacun et j'en ai congelé 3 autres qu'on a mangé le lendemain après les avoir passé 10s au micro-ondes. Un délice.
Le lendemain, j'ai fait cuire la pâte restante. Sans shoko-bons cette fois mais saupoudrés de pralin. Je les ai fait cuire un peu moins longtemps que la première fois, une merveille!



Juste-Cuits pralinés



2. La galette des rois
Une recette simplissime (puisque bien évidemment je ne fais pas la pâte feuilletée moi même hein), vous pouvez par exemple suivre celle-ci. Personnellement, j'ajoute un petit trait de rhum dans la frangipane (hips). Et puis si vous ne la faites pas pour 10 personnes, n'achetez pas deux pâtes feuilletées. Une seule suffit. Vous découpez un premier rond dedans avec une assiette pas trop grande, puis vous roulez la pâte restante pour faire le deuxième rond. Quelques petits dessins sur le dessus, on badigeonne de jaune d'oeuf pour faire dorer et hop au four! Bon, chez nous, il n'y avait pas de fève, on n'en avait pas en stock (quoi? Non, on ne fait pas la collection non!).




3. Une petite housse pour Iphone (ou tout autre téléphone intelligent ou non)
Mon téléphone a pris cher dans les mains de Miss-Nature, dans les miennes, et dans mon sac à main (j'ai de la chance qu'il ne soit pas encore tombé dans les toilettes, il a souvent été à deux doigts! Faut dire que c'est presque le seul endroit où je peux être tranquille 5 minutes. Enfin, sauf quand Miss-Nature se raboule avec le chat...Grrr). Bref, j'avais bien besoin d'une petite housse de protection pour éviter qu'il ne se prenne mes clés dans la tronche et des miettes de gâteaux dans les orifices (ba oui, dans mon sac, c'est comme ça).
J'ai donc suivi ce tuto. J'avais du tissu matelassé pour qu'il soit bien à l'aise à l'intérieur et du tissu à pois pour l'extérieur. Et voilà ce que ça donne!


4. Un tablier pour ma petite cuisinière en herbe
Pour terminer ma semaine, j'ai décidé de fabriquer un petit tablier pour que ma petite puisse faire la cuisine comme une grande. J'ai suivi ce pas à pas.  J'adore quand elle dit: "c'est maman qu'a fait ça pour moi!". Elle était ravie de l'essayer ce matin et sera toute contente de le porter pour nous aider à la cuisine.



Sur ce, bonne semaine!
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mercredi 16 novembre 2011

Cauchemar en cuisine! #1

Âmes sensibles, arachnophobes et  phobiques d'insectes en tous genres, passez votre chemin. Car c'est la guerre chez nous! Pas entre Papa-Nature et moi, non. On mène ce combat de front... contre les acariens de cuisine.



Les acariens de cuisine ont investi notre... (wait for it!) cuisine! Ou plutôt notre arrière-cuisine, notre garde-manger quoi. Les acariens de cuisine, vous ne savez pas ce que c'est? Rassurez-vous, je n'en avais jamais entendu parlé non plus jusqu'à ce qu'une copine me raconte récemment: 

"On a la cuisine envahie d'acariens géants! (donc en fait les acariens géants, il font la taille d'un grain de sucre, mais contrairement à ce ceux qui se nichent dans ta couette, ils sont visibles à l'oeil nu - NDA). C'est la M..., on en a dans les placards à vaisselle, le micro-ondes en était maculé, on a vidé toute la nourriture entamée. On a trop de mal à s'en débarrasser, on a mis toutes les affaires de la cuisine au garage, on fait du camping, et tout, et tout. 
Et donc c'est parti de quoi, tu sais? 
On pense que c'est parti de la levure de bière en paillettes au fond du placard."

Et là, je me suis dit, pas glop pour eux... et puis, un peu plus tard, je me suis souvenue que moi aussi, j'avais une boîte de levure de bière en paillettes dans mon placard, tout en bas, tout au fond, entamée depuis un bon moment. En rentrant des courses, je prends la boîte. Et là, je sens qu'elle est maculée de petits points blancs, si je n'avais pas entendu parler des acariens domestiques, j'aurais dit que c'était de la graisse et de la poussière. Mais j'ai regardé de près, et tous ces grains de poussière bougeaient, grouillaient même. Au fond du placard, j'ai vu des petits tas ressemblant à de la sciure de bois, des tas d'acariens quoi. Alors, j'ai scruté toute la zone, et je me suis rendue compte qu'il y en avait PAR-TOUT! La chance que l'on a dans ce cauchemar, c'est que nos placards avec la nourriture sont dans une petite pièce séparée de la cuisine (avec machine à laver et sèche-linge). Une pièce fermée, mais sans fenêtre (donc pas de possibilité d'aération, les acariens aiment) et la machine à laver qui tourne presque toutes les nuits (huuum, chaaleur, bonheur).
Bref, les conditions idéales à la prolifération des acariens de cuisine qui se nourrissent de la bouffe de mes placards. Mais au moins, ce n'est pas DANS la cuisine (donc ça n'a pas envahi le four, le micro-ondes, le plan de travail, la vaisselle, etc).

Vous les voyez là, les points blancs sur mon étagère? Ben c'est ça...

Donc passage à l'action hier soir une fois Miss-Nature couchée (youhou, super soirée!).
J'ai préparé une mixture avec savon noir, bicarbonate de soude, cristaux de soude, vinaigre et HE d'Arbre à Thé histoire de tout nettoyer et désinfecter. On a commencé par vider tous les contenants de nourriture entamée et non fermée hermétiquement. Et même dans certains bocaux fermés, ils ont réussi à pénétrer à l'intérieur ces sales bêtes. Bref, on a jeté des pelles de bouffe (farines, pois, céréales...). On a lavé consciencieusement tous les emballages et on a mis l'intégralité de ce qu'il y avait dans les deux étagères de la pièce dans des sacs que l'on a déposé dans le jardin en espérant que la fraîcheur de la nuit les tuerait.
Il y en avait même sur mes recettes de cuisine! Arggh, je les ai enfermées dans un sac congélation, et hop, la nuit dans le congélateur pour tuer ces saletés.

Puis on a nettoyé et re-nettoyé les deux fameuses étagères infestées. Je n'avais qu'un infime espoir que ma mixture les extermine. Et j'avais raison. Puisque ce matin, il y en avait encore sur les étagères. Bon, beaucoup moins, certes, mais il y en a encore quand même. Notre bouffe reste donc en quarantaine dehors pour le moment. Je pense qu'on va passer au plan B, là.

(Ah et puis, l'effet secondaire, c'est que j'ai peur d'en emmener partout avec moi, d'en avoir sur les mains, sur mes vêtements. Et ça me gratte, si, si, je vous jure, j'ai l'impression que ça me gratte les cheveux, la peau... Je psychote, moi, nooon?!)

A suivre...;

(Et si vous avez une expérience de ce genre, n'hésitez pas à me dire comment vous vous en êtes sortis!)


Edit du 1er janvier 2012:
Ouf, on s'en est sortis hein! Et assez vite en fait! Mais pas avec des solutions écologiques, hélas. Nous avons acheté une bonne vieille bombe insecticide anti-acariens que nous avons diffusé dans la pièce infestée (après avoir enlevé toutes les denrées alimentaires de la pièce bien sûr). Et ma foi, jusqu'à maintenant, nous en sommes débarrassés. Par contre, je n'achèterai plus jamais de levure de bière ;) - ou alors, je la garderai dans une boîte hermétique. Heureusement que nous avons traité le problème avant d'avoir été envahi partout dans la cuisine!

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